生猪耳怎么炒好吃？
猪耳朵是个好东西，脆脆的很劲道，加上作料炒一下，香香的，脆中带软，特别好吃！ 我做的步骤其实比较简单： 1、烧开水，把猪耳朵焯一遍（去腥）； 2、锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣酱和辣椒酱一起炒。我用的辣椒酱是那种很稀的辣椒酱，味道稍微有点淡，所以里面加了点生抽、老抽和蚝油，一起炒匀之后，让酱料的味道渗透到猪耳朵里去； 3、猪耳朵下锅，加料酒，一起翻炒，然后加水没过猪耳朵，小火焖煮一会。因为之前已经用豆瓣酱和辣椒酱给猪耳上色了，所以这个时候颜色应该是挺好看的； 想让口感更加有层次的话，可以捞出来，晾凉，然后切成薄片，在锅里倒上热油，放进去爆香一下，更好吃！ 用辣椒酱炒出来的猪耳朵是红亮亮的，特别有食欲~而且香辣可口，超级下饭！