鹿心怎么炖好吃？
清炖最好吃， 买新鲜的鹿肉，洗洗干净。（不要买冷冻的！） 用砂锅来炖，水一次加足。 开大火煮开锅，撇去浮沫，再改小火慢慢炖。 记得经常翻动，避免粘锅底。 我用的砂锅是这种，很可爱吧。 一般2-3个小时就炖好了。 喝起来有股淡淡的腥味，不过蘸点醋吃吃，味道还不错呢。 你也可以加点胡萝卜啊土豆啊什么的一起炖，我是觉得这样味道更杂了，不如清清淡淡的好吃。 清炖羊肉也是很好吃的说~
还有辣炖也不错～ 用高压锅炖的话比较省时间。 做法跟清炖差不多，就是最后几分钟需要调下味。 一般我是不放盐和酱油这些调料的，如果觉得味道淡，可以加点葱花和香菜提味儿。 辣椒可以根据个人口味添加。 我一般是放整颗的红辣椒，用冷水把辣椒浸透后沥干待用。 在最后出锅前半小时放进锅内一起炖就可以了。 或者用豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒碎、花椒粉调成香辣料汁，在最后半小时一起加入锅内拌匀就可以啦。 炖好的鹿肉口感软软的，嫩嫩的，嚼起来很有弹性，一点都不腻噢。
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