1.买鸡腿肉，切成丁 2.放入适量的盐和料酒腌制半小时备用（我一般用腌渍调料来腌制肉类，这样比较省事） 3.准备配料，土豆去皮切成小块、洋葱切丁备用 4.锅中热油，五成热时下入鸡肉丁炒至变色后盛出备用 5.锅中留底油烧热，加入洋葱丁炒出香味后倒入土豆块翻炒片刻，再加入咖喱块炒匀 6.倒入适量的热水，加盖炖煮至土豆软烂 7.倒入炒过的鸡肉丁翻炒均匀即可出锅
【美味秘籍】 1、鸡腿肉要事先切小块，方便入味； 2、加入少许的淀粉能更好地锁住肉汁，吃起来更加鲜嫩； 3、咖喱本身就是一种调味料，所以不需要添加很多的调料，以免影响它的味道。
阎锦东优质答主我做的很失败，但是我尝试过几次了，每次都不好吃！ 首先准备食材吧！ 鸡肉（鸡腿）、姜蒜辣椒面、生抽老抽白砂糖白醋食盐胡椒粉等等………还有土豆胡萝卜等蔬菜，最后还要来点葱花或者香菜末儿啥的（我没买，就用葱白代替了，嘻嘻嘻～) 然后就可以开始做了哈！ 我用的电压力锅来做哒！所以要先放好调料啦！ 在锅中加入230ml清水（别用热水哦~会破坏营养滴！）和切好的姜蒜下锅熬煮一下； 再把事先腌好的鸡肉块丢进去继续煮。 这时你就可以去洗菜切肉去了，不过注意一定要看着哟~~不然会粘底烧糊的！ 等到汤汁变浓稠了的时候，就差不多可以关火了，记得把葱姜捡出来不要啊！
这时候，你的锅里已经有了很多料渣了，你可以在滤掉料渣之后，加少许食盐，再小火炖一会儿，让味道更融合一些。 对了，之前调好的料汁千万别倒掉了呀，留着拌饭超棒哒！ 最后盛一碗米饭，舀两勺汤汁浇在饭上拌一拌，开动咯！ (๑^o^๑)
