豆芽怎么炒好吃炒？
【辣炒黄豆芽】 黄豆芽脆嫩，佐以辣椒、花椒爆炒，香辣入味！ 食材清单 黄豆芽400g / 大葱一根 / 干红辣椒5~6个 / 花椒30~40粒/ 盐1小勺 / 生抽15ml / 白糖1小勺 烹饪步骤
1. 黄豆芽清洗几遍，去掉尾巴部分。
2. 锅中放入适量水，加入少许盐，水煮沸后放入黄豆芽，再次煮沸后关火，捞出沥干水分备用。这一步可以去除豆芽的涩味和豆腥味哦~ 小贴士：如果不喜欢吃太嫩的豆芽，可以去根部，多浸泡，多换几次水，这样也能很好的去除苦涩味～
3. 大葱切葱花、干辣椒剪段、花椒备用。
4. 锅中倒油，凉油时放入适量干辣椒和花椒，小火加热至出香味。注意不要炸糊了！ 5. 倒入沥干的黄豆芽，快速翻炒片刻。
6. 根据个人口味调入适量辣椒酱（我用的是剁椒）和生抽，少量多次添加，不断翻炒至均匀上色。
7. 最后根据口味调入盐和白糖提鲜，大火收汁儿后熄火，让汤汁儿浸透在豆芽上～ 一盘香辣入味的辣炒黄豆芽就好啦～ 小贴士： 1. 这道菜肴以香辣为主，所以辣椒和花椒的量可以根据自家口味适当增加。
2. 不爱吃辣的童鞋可以在腌制的时候减少辣椒酱的用量甚至不放。