专用肠粉粉好吃吗？
这个要具体分析，因为不同地方的肠粉粉的口味差别还是有的。 以前在佛山做过餐饮，所以对这个还蛮有体会的。首先说现在大部分做肠粉的，用的都是“专用肠粉粉”。实际上这个肠粉粉是带有一定夸张成分的，他说的专用肠粉粉，其实是说他的肠粉粉是自己调配过的，更适合肠粉的制作和口味的延伸。但是要说达到用机械磨出来那么细腻，倒也不至于。 不过专用的肠粉粉一般都比较细，而且比较滑，这样的特点对于制作肠粉来说是比较方便的。比如肠粉蒸制的时间比较短，如果粉不够细腻，很容易出现糊口或者不够嫩滑的口感。而用专用肠粉粉制作的肠粉，一般不会出现这些问题。（当然也不是绝对）
接着来说说为什么会有专用肠粉粉卖呢？ 其实这跟现在餐饮市场的需求有关。随着外卖行业的兴起，很多做餐饮的商家为了追求出餐的速度和效率，他们更愿意使用半成品或者成品的原材料进行制作，这样一来可以减少后厨的工作量，二来可以提高出品的效率。于是就有专门的厂家生产出了这种“专用肠粉粉”来迎合商家的需求。 当然使用专用肠粉粉也有很多好处，比如做出来的肠粉颜色会比较均匀漂亮，光泽度也比较好，这对于提高顾客的印象分也是有帮助的。还有就是使用专用肠粉粉比较容易做出一致的口味，这对于统一餐品的品质也很有帮助。最后就是使用专用肠粉粉比较方便，不需要花太多的时间去制作，省去了很多繁琐的过程，这对于忙碌的外卖行业而言正合适。