怎么炒瓜苗好吃？
瓜苗一般是指丝瓜、冬瓜、西瓜等植株发育到一定阶段，出现花托突起，并且长出绿色的藤蔓，此时，如果将植物顶端切下，经过加工之后即可做成菜肴，在南方又称“青藤菜”。 市面上常见的瓜苗有丝瓜、冬瓜和西瓜三种。做瓜苗的步骤其实和做豆芽很相似。但是需要特别说明的是，因为瓜苗中有较多的维生素B族，所以在操作过程中要避免光照，否则会破坏其中的营养成分。另外，由于维生素B族是水溶性维生素，如果在制作的过程中有破损，也应该及时补充。 【清炒瓜苗】 用料：瓜苗适量、葱花适量、蒜片适量、食用油适量； 做法： 1.准备一把瓜苗（或者自己掐一段）洗净备用。 2.锅中烧水，待水沸腾后放入瓜苗焯水，大约1分钟后捞出沥干水分备用。
3.锅烧热放油，油热后放入蒜片爆香，然后倒入焯水的瓜苗迅速翻匀。
4.加入盐，鸡精调味，再翻炒几下就可以出锅了。