魔芋炒黄瓜好吃吗？
1.将准备好的魔芋切成小段，然后将切好的魔芋放入清水中浸泡，并清洗2遍以上； 这里要注意的是：由于魔芋中含有一定的生物活性酶类，因此切好的魔芋不要用菜刀接触，否则会流失掉一部分营养。还有在浸泡和清洗的过程中最好使用流动的冷水，这样才不会让魔芋变质。 2.接下来我们处理一下辅料，将黄瓜去皮后切成薄片，大蒜切片、小米椒切段备用。
3.起锅热油，油温六成热时，倒入蒜片和小米椒段爆香，然后再倒入魔芋干翻炒均匀。 注意：为了避免出现粘锅的情况，可以在倒上油之后稍微抖动下锅，让油遍布锅底。
4.加入生抽、老抽、食盐和白糖调味，然后转大火快速翻炒至入味，再倒入黄瓜片继续大火快炒1分钟。（这里要注意，盐要少放，因为之前的豆瓣酱和生抽中都富含咸味）
5.最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后再撒上葱花即可出锅装盘了。 这样做出来的魔芋炒黄瓜清淡开胃，鲜脆爽口，非常美味！爱吃魔芋的小伙伴可千万别错过哦~