肉怎么焖着好吃？
肉要新鲜！这是第一步也是必要条件！ 接下来我们选肉！做红烧肉可选五花肉（即排骨周围的肉）这样做好后肥瘦相间，美味可口。做酱牛肉可选牛腱子肉，既可使酱料充分渗透又易熟。 然后再选调料！做红烧肉可用红糖、酱油、桂皮、八角等。做酱牛肉则要用生抽、老抽、香叶、花椒等。
下面我们就可以开始做了。 以红烧肉为例：锅中倒入适量清水，下入五花肉，加入几片姜，少许料酒，开火将水烧开。注意水开后撇去浮沫。然后盖上锅盖小火炖1个小时左右。期间我们可以准备其他配菜，如去皮土豆，切成块状的香菇等。 当五花肉七分熟时，放入上述配料，同时调入适量盐，生抽，老抽，可加入适量热水，但要尽量少，以防汤汁过分浓稠。最后大火收汁，关火让酱香味慢慢渗入肉质内就可以啦~
如果担心口感，可在出锅前撒入葱花提香~ 做好后的肉可以直接食用，也可以存放冰箱，第二天加热食用，味道更佳～ 当然，最棒的做法还是配上碗白米饭，一口肉一口饭，幸福感爆棚！