菜鸭子怎么做好吃？
用料 鸭 葱 大蒜 黄酒 生抽 老抽 冰糖 辣椒酱（可选） 八角 香叶 白糖 十三香 胡椒粉
做法步骤 1.鸭子洗净剁块，锅中放两三片生姜，冷水下锅焯水，水开后焯出血沫，把鸭肉捞出来冲洗干净备用。 2.准备配料，八角、香叶，如果怕辣也可以不用放辣椒酱，我这是买回来已经剁碎的。 3.锅内放两勺黄酒，一两冰糖，四五颗八角和香叶，小火煮化冰糖后，放入姜蒜片和切好的辣椒酱炒出香味儿。
4.倒入焯过水的鸭肉一起翻炒，放入一勺豆瓣酱，三勺生抽，两勺老抽，胡椒粉，十三香，适量盐调味。继续大火炒匀。 5.把所有调料都融到汤汁里，然后盖上锅盖转小火闷40分钟-1个小时左右，中间记得给鸭子翻身，让每一块鸭肉都能均匀入味！ 最后转大火收汁儿，汤汁浓稠即可出锅装盘啦～～
小贴士 我用的是老鸭，比较肥的那种，所以做得比较咸了，如果用的嫩鸭，酌情减少盐和酱油的量哦！