炒粉怎什么炒好吃？
首先你要买一把细的干米粉，用清水泡起来（大概三个小时就够了） 然后准备配料：葱、蒜、小米椒切好备用。 肉的话瘦肉和肥肉按照3：7的比例切成薄片(也可以直接买猪肉末) 用料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓匀腌制一会儿。 再准备一个鸡蛋，打散成蛋液。 最后就是最重要的一步了！！ 你需要在锅里下足够多的油，至少能没过米粉吧～这样炸制的时候不会沾锅。
待油锅烧热后，先把米粉倒进去炸一下，炸至表面微黄就可以捞起来了（这一步主要是把米粉的水分炸出来，吃起来更香脆） 然后把刚腌好的肉片倒进热油锅里，小火煸炒至熟并且水分收干，再把米粉倒进去一起翻炒。
最后一步！！在碗里先打好鸡蛋液，然后把切好的小米椒和葱蒜放进去，再加少许盐和生抽调味道。
等到米粉和肉馅充分混合，而且每一根米粉都裹上了蛋液的时候，一碗香喷喷的炒米粉就做好啦！！！吃之前可以再撒上些许葱花点缀一下～