黄瓜牛肉怎么凉拌好吃？
用料 黄瓜 2根 牛腱子肉 1块 大葱 1棵 香菜 2颗二荆条辣椒 4根 生姜 3片 生抽 3勺 老抽 1勺 香醋 2勺 白砂糖 1勺 油泼辣子 适量 熟芝麻 适量 做法步骤 1、准备所需材料，黄瓜洗净去头尾，用厨房纸擦干表面的水分。
2、大葱去皮洗净，取葱白部分切段；香菜摘除黄叶，清洗干净，切断；二荆条切丝，放在一旁备用。
3、牛肉冲洗干净，冷水下锅，放入切好的葱段、姜片，大火煮开后撇去浮沫。
4、加入足量清水，倒入生抽、老抽、香醋和白砂糖调匀，盖上盖子小火焖煮1.5个小时左右至汤汁浓稠（用筷子轻松刺入）。
5、把煮熟的牛肉捞起，沥干汤汁。待凉后，将牛肉撕成细丝。
6、重新起锅，倒入少许植物油烧热，放入葱姜蒜爆香。
7、放入二荆条辣椒丝和香菜段翻炒片刻，关火。
8、把黄瓜拍散，和炒香的调料一起拌匀。最后撒上熟芝麻和香葱碎，淋上热油即可。
#夏日美食记##我是吃货# 小贴士
1、在拌凉菜的时候，最好选用凉开水或纯净水，这样可以最大程度保持食材的新鲜程度。
2、牛肉先用香料炖好放冷后再拌，可以使口感更加紧实有嚼劲。