怎么炒老友花甲好吃？
作为一个在广西生活了五年，南宁度过了四年大学时光的广西佬来说，这个答案应该有资格被看到 （先上个图，证明我不是打嘴炮） 老友粉对于广西人来说像馄饨、肠粉那样的存在。早中晚都可以吃，味道也不是很雷同。早上吃一碗香浓豆腐脑拌着特制的酱料吃，清爽去火；中午来一碗老友粉搭配鸡蛋或者空心菜，爽滑开胃；晚上可以来一碗热乎乎的糊辣螺蛳粉，配上猪脚，爽到爆！
废话不说多，开始上做法
1.准备食材，花甲清洗干净，泡进淡盐水里，滴几滴香油，可以让它把沙子吐得更干净。（也可以放进碗里，放适量香葱和姜片，再倒进开水烫煮，这样能更好的去掉腥味） 2.配料很简单，蒜头拍碎，姜切片，小米椒切圈，葱切成葱花。（这里可以用李锦记的辣椒酱，不过记得不要放太多，会太咸）
3.起火下油锅，油温五成热的时候，倒入一半的蒜末和姜末爆香。接着下入豆瓣酱，小火炒出红油。
4.等到豆瓣酱的香味出来之后，往锅里倒入清水，再依次放入胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀后把花甲放进去用大火烧开。
5.等锅内水开后，加入剩余的蒜末和姜末，再把小米椒圈放进锅里一起煸炒。等到汤汁变成浓浓的香味四溢出来就可以关火出锅了。 最后装盘的时候，撒上葱花点缀一下，香辣鲜美的爆炒花甲就做好了~