牛皮做什么馅好吃？
我吃的这家的牛皮真的是用纯牛油做的，没有一点异味儿。 先说说味道吧！真的很好吃！有一种在吃烧羊肉的感觉，但又没有一丝一毫的膻味儿。配上店里特制的辣椒油和蒜汁儿，一口咬下去，香气四溢，满嘴流油。 据他说这是他家自己熬的辣椒油，我尝起来确实和外面卖的不太一样。更红更浓香，而且一点也不呛口，配上那块皮，爽极了。 他这家是传统做法，就是不知道为什么这么好吃。 牛皮的用料很简单：黄牛肉、盐、辣子、味精、酱油。但是要做到不腥不膻，还肥而不腻却是很难的事情。他这家店开了十几年了，每天很多人排队购买，卖断了货。 店虽然不大，但气氛不错。价格也很公道，20块钱一斤（15块钱一斤好像，记不清楚了）。据说很多新疆人专门到这家店买牛皮，然后带走煮着吃。
另外他还卖炒米粉和拌米粉，也是一绝。