素馅春卷好吃吗？
春卷肯定好吃啦！不然也不会流传至今 对春卷的喜爱，始于童年记忆里奶奶做的味道 每至春分时节，奶奶会在后院里种上的应季蔬菜。绿油油的豌豆尖，胖乎乎的豆芽，水灵灵的菠菜… 在我小时候，除了豆花饭、凉面、串串香这些美食，最想念的还是奶奶做的春卷和煎饼果子 我记得当时奶奶会先拿适量的面粉和水调成糊状，然后烧热铁锅，用勺子舀起调成糊状的面粉倒在锅内，煎至两面金黄。 然后用菜刀铡成细条状的春卷皮子（现在想来可能是擀的，但我一直以为是铡的）。再拿开水烫熟切成细丝的胡萝卜、香菇和葱白，加上盐、味精、香油拌匀作馅。最后把拌了佐料的菜放在春卷皮子上卷成筒状，切成小段即可食用。
虽然现在的春卷皮子已经不用烧柴火锅来烙了，但做法类似，都是调好面糊下锅煎制，只是现在的工具换成了电饼铛。而且市面上也有卖现成的春卷皮子，买回家只需要用热油煎炸就好了。
做春卷的工序并不复杂，但因为涉及和面、擀皮、拌馅、包卷等步骤，所以操作起来并不简单。尤其是像我们现在这样忙的，更没有时间自己做了。但是我自己还是会抽空做给家里人吃。
不过现在人们吃的春卷越来越精细了，除了以鲜蔬做馅儿外，薄皮儿的春卷还可卷入猪肉、豆腐干、鸡蛋等作原料，也可以加入胡椒粉、辣椒油等提味。而我最爱的还是那简简单单、原汁原味儿，却有让人吃了一根就想一根的春卷~