红薯尖下面好吃吗？
上面那部分，也就是你说的尖，其实是最难吃的。为什么难吃呢？因为淀粉含量最高的地方在这里！ 而最甜、口感最好的地方恰恰是在薯尖的下面，也就是靠近番薯叶的那一部分。这是因为这部分维生素C的含量最丰富，而且胡萝卜素等抗氧化成分的数量也是最多的。 所以啊，吃番薯不要只会啃皮啊，把皮削去了可就吃不到最有营养的部分了哦~ 不过这也不是说上面的那点皮就不能吃，只是说营养价值最高的部分在下面罢了。
当然，如果从美容和养生的角度来看的话，除了最下面的那段，其他部位其实都是可食之肉，因为其中几乎不含或含有极少量的脂肪（这也是我这么喜欢吃番薯的原因，我实在太爱吃了）。
如果是从减肥的角度来看的话，那就请随餐搭配适量蔬菜，这样可以有效延缓糖类的吸收并降低升糖速度。 还有很重要的一点要注意：因为番薯是含有氧化酶的，会破坏胃肠道中的叶酸，因此每次食用最好别超过200g，并且尽量煮熟再吃。