唧鱼怎么炸好吃？
我们老家是沿海的，鱼有很多种吃法，我最喜欢的是油炸。 把鱼洗净去头去骨（留着鱼皮）用厨房纸擦干水分。或者风干一下更好。然后抹上盐腌一下。 我一般喜欢拿来蒸啊炖啊煎炒烹炸等等来食用。但是最好吃的我认为还是油炸。
油炸的主要特点就是香酥脆爽。首先油要多，然后烧到七成热下鱼开始炸。这时候要注意了，因为鱼肉很嫩很薄很容易熟所以要控制好时间和温度，不然就容易老掉。而且时间也不要太久不然会有腥味。 看到鱼肉变酥黄就差不多可以捞起来了。然后锅里留底油，放入葱段姜片爆香，下鱼进行翻炒，让鱼肉都能沾上佐料的味道。最后起锅装盘就可以趁热开吃了！
一口咬下去那种酥脆爽口的感觉就会在嘴里迸发出来。特别是鱼的尾部那一块脆骨更是让人吃得津津有味。如果你不喜欢吃太油腻的东西，也可以在下锅前在鱼肉上蘸点面粉再下锅油炸。 不过现在生活条件好了，这种苦日子已经过去了。在外面上学的我只有在过年过节的时候才能回家。所以即使想给自己做顿好吃的也常常买不到新鲜的鱼肉。只能买些鱼干、鱼片之类得解馋了。上次回来得早所以买了条活鱼自己油炸了一下。可是等我回到学校以后那条鱼还活蹦乱跳地在鱼缸里游着呢。