苦瓜和什么辣椒好吃？
我最喜欢的是青椒炒苦瓜~~ 原料： 苦瓜一根、青椒3个、葱适量 调料： 盐2勺、鸡精少许
做法： 1. 准备好材料，洗净苦瓜去籽备用；青辣椒切成小圈状，葱切葱花；
2.热锅加油，加入切好的葱花爆香，然后倒入切好的苦瓜条翻炒，加盐煸炒至软；
3.倒入青椒圈，大火快速翻匀，加少许味精调味即可出锅。 小贴士：
1. 选苦瓜时，最好选择颜色较深，表皮呈绿色且亮堂的，这样的苦瓜新鲜且口感好。
2. 苦瓜去籽后，在开水中焯一下能更好地去除苦味，但不宜久煮。
3. 炒的过程中要急火快炒，少加水，这样能防止苦瓜变老、变色。 如果觉得单吃有点苦，可以像湖南人那样做一道苦瓜烧肉，在咸香扑鼻的肉块中融入清爽的苦瓜，味蕾瞬间就能享受到双重刺激。
当然啦，最经典的做法还是用苦瓜腌成一盘爽口小菜—— 把切好的苦瓜放在瓶子里，撒入食盐，腌制一晚就可以吃到鲜脆爽口的苦瓜了。 如果你能忍受那一丝丝的苦涩，还可以试试苦瓜叶煎鸡蛋。取鲜嫩的苦瓜叶清洗干净，切碎后用少许食盐拌匀，腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，再和打入鸡蛋、调以面糊，在锅里煎成两面金黄的荷包蛋，味道奇佳！