砂锅牛肉什么菜好吃？
砂锅菜好不好吃，主要跟酱料的配方有关，酱料配的好不好直接影响到菜品的质量和味道。 下面把酱料配方分享给大家。 用料：牛肉500克、豆瓣酱30克、辣椒末20克、油酥花生10克、葱花10克、香菜少许、八角2粒、花椒8粒、桂皮1块、香叶5片、小茴香1小撮、生抽4勺、老抽2勺、白糖适量、黄酒3勺、清水适量；
做法步骤：
1.准备食材。
2.将八角、桂皮、香叶和小茴香冲洗干净后装入调料盒中（没有调料盒直接用纱布包起来）。
3.牛肉洗净，冷水下锅，煮至出血沫。
4.捞出牛肉备用。
5.另起锅，小火加热不放油，依次放入冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒末炒制，其间不断搅动，以免粘锅。
6.待酱汁烧沸后，加入调好的香料和葱、香菜以及熟花生仁翻炒片刻。
7.倒入煮过的牛肉，翻炒均匀。
8.加入清开水，水量刚淹没食材为宜。大火烧开沸腾后，再转小火慢慢炖煮约2小时，期间不断翻拌以防糊底。
9.等到锅底的汤汁变得浓稠，能闻到扑鼻的香气时就可以了。如果不喜欢太咸的可以少放一点盐哦~