猪犊子怎么做好吃？
炖的烂糊，连骨头一起嚼着吃，很香的。 清炖最好，原汁原味，肉烂，骨里的骨髓都炖出来了，白白的，用嘴嘬，特别香。放酱油多就不对了。 也可以用高压锅，比较快。
原料：猪腿子、葱、姜。
做法步骤：
1.买回来的前腿肉清洗干净后剁成块状。（可以买的时候让商家帮忙剁好）
2.冷水下锅，焯水去腥。
3.水开后把浮沫捞干净，葱姜打结备用。
4.砂锅加水烧开，放入焯水的肉块和葱姜，大火烧开后转小火慢炖约两小时左右，中间可以翻动几次防止粘底。
5.加料酒、酱油调味调色，再继续炖半小时即可。
小贴士 1、做这道菜不要放八角等大料，会影响菜的口味。
2、也可以加萝卜块同煮，味道更赞哦！
第一次答这个问题，所以会有些啰嗦 首先你要准备好食材，买一只新鲜的小猪崽儿。（一定要新鲜的）、生抽、老抽、大蒜、葱、白糖、辣椒面或者小米椒剁碎的辣椒干、豆瓣酱。当然这些只是调料不是必须的。
接下来就是关键了，把锅烧热放一点点油，然后放大蒜和葱爆香，然后把酱油倒进去，再放两勺豆瓣酱下去。（这个豆瓣我放了有大概10多颗吧……） 小时候家里穷自己又馋嘴没钱买零食就经常弄这样吃，不过那时没有辣椒和面酱啥的，就是放点盐。后来自己有钱了也做了一次，觉得还不错。 还有就是用高压锅蒸肉饼的时候也可以放一点进去，那个味道也是不错的。 下面这个是今天晚上做的，嘿嘿嘿！
