小东瓜怎么炒好吃？
“小冬瓜”和“大冬瓜”都是同一物种，只是不同地方的叫法。南方多叫小冬瓜，北方则多叫大冬瓜。 小冬瓜的外形和丝瓜有点像，表面有凹凸不平的条纹，顶部有个尖尖的“角”。 冬瓜是很常见的食材，价格也不贵。
小冬瓜清甜的口感受到不少人的喜爱，那你们知道如何挑选新鲜好吃的小冬瓜吗？ 其实方法也很简单，在买的时候看看有没有明显磕碰、凹痕明显、果肉坚硬的就没错了。另外还可以看底部是否干净，颜色有光泽。 再看看切口的位置是否有黑色霉斑，如果有的话就不要购买了。
买回的小冬瓜可以用淡盐水浸泡几分钟清洗。 如果不着急做饭可以把它放到冰箱里速冻起来，以后炒菜、做汤都可以放一点。如果想要长期保存也可以把它做成腌菜。 用盐将小冬瓜搓洗干净，晾干备用。 锅中放入适量食盐炒热，倒入小冬瓜慢慢翻炒，注意不要让冬瓜开裂或烧焦。 等到大部分冬瓜变得软嫩，水分全部挤干后关火，利用余热让冬瓜彻底成熟。 等冷却后把冬瓜放进干净的玻璃瓶中，加入醋和酱油调拌均匀，上面用重物压住，第二天就可以吃了。做好的“酱冬瓜”口感软嫩，酸甜清香。
除了“酱冬瓜”外，小冬瓜还可制作成“泡冬瓜”、“蜜汁冬瓜”、“荷叶粉蒸冬瓜”等等。做法都不难，只要你学会其中一种就够你吃一年了！ 爱吃辣的朋友还可以试试这道“辣椒炒冬瓜”，清爽又开胃。
准备适量红辣椒和青辣椒剁碎，与蒜末一起下锅爆香。 加入切好的冬瓜块不断煸炒至变软，调入适量食盐和生抽，炒熟后出锅即可。 这道菜香辣味美，特别适合夏天没胃口的时候食用，让你吃的满头大汗却食欲大增。 【免责声明】转载目的在于传递更多信息，并不代表本公众号赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、 版权和其它问题，请在 30日内与我们联系，我们将在第一时间删除内容！