鸭脚板汤怎么做好吃？
鸭脚板（又名鸭爪、鸡爪），属于鸡爪的衍生品之一。做法上除了把鸡爪的指甲剪掉之外，还有把鸡爪的骨头去掉，只留筋和肉，但个人觉得这样会影响口感，所以一般都带骨一起炖。 鸭肉性寒，味甘、咸，主要功效是益气养血、滋阴补虚，适合虚弱病人调养身体使用。而且鸭肉脂肪含量较高，用油煎炒后口味更佳。
【食材】 鸭掌6个、葱2段、姜4-5片、黄酒2汤匙、生抽1匙、老抽1/3匙、白砂糖1汤匙 【制作步骤】 1.锅中放清水，加入八角、桂皮，倒入适量黄酒，将处理干净的鸭掌放入锅中煮开，除去浮沫后捞起沥干备用； 2.另起锅烧热，放入鸭掌、葱白、姜片和适量清水，大火煮开后转中小火炖煮； 3.炖至用筷子可轻易插入鸭掌内部时，放入白砂糖、生抽和老抽，拌均匀继续炖煮； 4.待汤汁变得浓稠起来，即可关火出锅装盘啦！
【小提醒】 *因为鸭掌本身含有一定盐分，所以生抽和老抽都需要少放一些，以免过咸。 *为了让口感更丰富，可以在出锅前先用淀粉勾芡，然后用葱花和辣椒佐味增香。