紫色的甘蓝怎么做好吃？
紫色甘蓝，就是包菜吧。用泡椒来炒应该不错的。 原料：紫包菜、小米辣圈、泡酸菜；辅料：精盐、味精、白醋。
做法：将紫包菜清洗干净后用刀切成丝。小米辣圈、泡酸菜切成丝待用。将切好的小米辣圈、泡酸菜放入汤碗中，加入少许精盐、味精和白醋调好味，待用。锅内加水烧开，下入紫包菜焯至断生后捞出放入盛器中。将调好的味汁淋在紫包菜上，拌匀后即可食用。
杜彦优质答主凉拌紫甘蓝是特别常见的一道菜肴，在制作凉拌紫甘蓝的时候，特别需要注意的是，一定要避免接触到明矾或者是铁器，这样会影响到它颜色的光亮感。甘蓝必须要切细一些，而且在加盐之后必须要搅拌均匀，在腌渍半个小时之后，水分基本上就都腌渍出来了，把水分沥干之后，加入适量的白糖以及醋和辣椒油等调味品进行调制就可以了。除了凉拌之外，紫甘蓝也能够炒食或者是做汤等多种方式来进行制作，而且口感更为清脆。
紫甘蓝在生长的过程中不需要施加农药，属于真正的绿色蔬菜，而且营养特别的丰富，在全世界也是非常著名的保健蔬菜，在做紫甘蓝的时候，要避免用铁锅，这样紫甘蓝就会变成黑色。
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