椰肉煲汤好吃么？
我吃过最甜的汤应该是椰子鸡火锅，但用来炖汤的椰子我没吃过，所以不太好说。 椰子的甜味来自可溶性糖类（主要是蔗糖），非可溶性糖类（主要是淀粉）含量并不高；但淀粉经淀粉酶水解后也能产生单糖和二糖，最终也变成了甜味物质。 所以用生薏米、扁豆、葫芦卜等食材煲出来的汤也有清甜的味道，而加了山药或者番薯之类的粘性大的食材，那甜得可就黏稠腻口了。 用椰青肉加猪瘦肉煲的汤是清甜的，有点像用新鲜的椰汁做成的甜品。不过要喝出椰子的香味可不容易，这汤香味主要来源于猪瘦肉。如果是用老椰的话，可能还得加上生姜去腥。 至于你说的那个咸鲜味，估计是用鱼肉或者虾肉与椰子一起熬出来的，这种汤在海鲜店里常见的吧。比如海鱼滚椰汤，这个味道就比较复杂了，鱼的腥味、椰子的清香混合在一起……要说好不好闻，见仁见智吧。