土豆烧蹄膀怎么好吃？
准备材料 猪手5个，姜3片，葱2颗，八角2个，草果1个，丁香4粒，香叶2片，桂皮1块，干辣椒8个，冰糖适量，老抽、生抽各2大匙，料酒1.5大匙
做法步骤 1、猪手里里外清洗干净。
2、锅中放入足量的冷水，加入猪手和切好的姜片，煮开后继续大火煮10分钟。（这步去腥很重要）
3、把猪手捞出来，用冷水冲洗干净，沥干水备用。 （这一步可以让肉吃起来更Q弹）
4、炒锅中不放油，烧至掌心温度后，加入冰糖，小火慢慢加热让冰糖融化并变成焦糖。
5、等到全部融化并且呈现棕色后，马上把猪手倒进去，快速均匀地翻炒上色。
6、加入八角、草果、丁香、香叶、桂皮、干辣椒，继续爆香。
7、烹入料酒，倒入老抽和生抽，炒至上色。
8、加入开水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖半个小时。
9、半个小时后，开盖，加入盐调味，再盖上盖子焖1小时（这时汤汁已经比较浓稠了）
10、关火，让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好，我这是放了1个小时左右）
11、第二天的下午，打开锅盖，看到汤汁已经浓稠得发光发亮，猪蹄也已经被焖至酥软，就可以出锅装盘啦！
小贴士 1.做这菜没有固定的调料，你按自己爱好的味道来添加就可以了；
2.为了保持色泽，不要中途加水哦～