干沙鱼怎么好吃？
沙鱼，学名海蜇，属腔肠动物门、栉水母纲、海蜇目、海蜇科。 按营养部位可分为水母体和伞部两部分。
水母体呈倒三角形，是进行光合作用的器官，由内胚层和外胚层组成囊状体，中间有一纵隔膜分成前后腔。前腔称为咽腔，有口和食道；后腔较大，主要含有消化腺和神经系统。在二鳃裂处各有一个突起叫额棘，上有感觉神经末梢，能感光，还有刺细胞及其囊，能分泌毒素，触之可使皮肤红肿。 海蜇的伞部是由内胚层的细胞堆积形成的，呈半球形，浅白色或乳黄色，上面有无数细密皱褶，如网状。其作用是收集水流中的营养物质。
在伞面上覆有一层粘液，有调节水分进入的作用。这层粘液还可防止细菌侵入体内而致病。当水中有异物时，海蜇会伸张肢体将其包入伞内，并用喉腔内的粘液将异物冲入消化道内，慢慢分解，消化后从肛门排出体外。 海蜇无血液，淋巴循环和呼吸作用，因此它的身体没有颜色，需要靠吸收水中的氧气来维持代谢活动。
它也没有心脏和神经，但对各种刺激有一定的反应能力。
海蜇以浮游生物为食，在海洋中主要分布在热带和亚热带地区。我国南海及东海均有生产。每年5～8月为盛产季，这时海蜇大量聚集，可以进行捕捞。 渔民常采用拖网和流刺网捕鱼，也可用定置网、张网和围网捕捞。 海蜇的营养物质较多，鲜海蜇含水分96%，蛋白质12.3%（其中含人体必需氨基酸10种），钙76(毫克/千克），磷41(毫克/千克)，铁2.9 (毫克/千克），锌3.8（毫克/千克），钾535（毫克/千克），钠28.4（毫克/千克），氯185（毫克/千克），胡萝卜素610微克/千克，核黄素0.14毫克/千克，抗坏血酸25毫克/千克。还含有海藻糖、醋酸、丙酮酸等。这些物质对促进人体生长发育，增强免疫功能，抵抗疾病均有一定功效。 海蜇虽然含有人体需要的多种营养成分，但消化率不高。海蜇还是一种高嘌呤食品，患有甲亢的人应慎食。