鸭肠面好吃吗？
鸭肠面的流行，据说与电影《火锅英雄》有关。电影里出现了两次“鸭肠面”，主角团第一次吃火锅后，一人来了一碗鸭肠面作为解辣；第二次是最后打斗时，肖央扮演的唐小鱼（原角色名为汤小红）拿着一碗鸭肠面准备吃，被王平川打翻后暴起撕咬，十分过瘾。 这部电影让很多人都想尝尝这传说中的鸭肠面，搜索一下发现，原来这是四川自贡的特色美食。据当地人说，在火锅店里，通常有“火锅三绝”——鸭血、豆花和鸭肠面。其中鸭肠面最讲究，只有本地才有的面条，用滚烫的牛油火锅汤汁一泡，香气四溢。
其实，我第一次听说这个“火锅三绝”，也是因为一部电影——《大鱼·海棠》。电影中，女主给男主送了一块豆腐，上面用红油画出一条鱼的样子。这块豆腐就是“北冥有鱼”招牌特色——豆沙福袋，而它旁边的桌子上摆着一盘白色长条状的零食，上面用红色画出火焰图案，这就是“火锅三绝”中的另一物——手工红糖冰粉。
在电影播出后，我去搜了这道菜，发现这“火锅三绝”果然名不虚传。 先说这冰粉，滑溜溜的一碗，上面点缀着几颗玫瑰糖，入口即化；再喝一口汤汁，甜辣适中，回味悠长。 再说这鸭肠面，看上去像麻辣拌，但吃到嘴里却很不一样。又麻又辣的火锅汤汁浸透到每一根面条中，鲜、香、麻、辣交织在一起，让人欲罢不能。 只是这一碗鸭肠面大概30元左右，不算便宜，而且据说因为原料有限，每天只卖二三十份，想要品尝还需趁早。