芹菜和什么包子好吃？
我做过一次这个芹菜鸡蛋馅的包子，那味道现在想起来还流口水。 食材： 面粉、白糖、酵母粉、温水、西芹（新鲜的最好）、鸡蛋（2个）、十三香、生抽、麻油、花生油、盐。 这个馅料的做法其实很简单的啦~把西芹清洗干净之后用刀剁成碎末放入大碗中。磕入两个鸡蛋搅散，加入食盐、十三香、生抽、麻油搅拌均匀。最后倒入适量花生油搅匀就可以啦！ 在和面的时候也可以加上少量的白糖，这样和出的面团会更加柔软。
具体和面的方法：在碗中加入500g面粉、3g酵母粉、1勺白糖，用温水和面，水和面大概1：1.5的比例即可，和好的面团表面光滑润泽有光泽，盖上盖子放置温暖的地方进行发酵。 当看到面团变成了原来的两倍大小就可以了，发酵好的面团扒开来看，内部组织呈蜂窝状。 和好面团之后我们就可以制作包子了。首先在案板上刷一层植物油防粘，然后把发好的面团放在案板上揉搓排气，揪成一个一个小剂子，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆皮儿。
包子的馅料也可以根据自己的口味调节，我喜欢偏清淡一点的，所以没有放太多的调料。 如果喜欢吃肉馅的话，可以把鸡蛋换成肉末，香菇切碎加入到肉馅里同炒，也是鲜美无比哒～ 我一般都是一次性做很多包子的，蒸熟的包子凉透后密封保存。如果当天吃不完的话，就放在冰箱里冷冻起来，下次拿出来蒸热就可以啦。
蒸包子的时候一定要冷水上锅哦，这样蒸汽会充满整个锅盖，形成水蒸气，避免烫伤。 上蒸笼后不要急着开火，让包子继续醒发10分钟左右再开火。大火烧开上汽后转中小火慢慢蒸煮，时间大概半分钟到一分钟一个，防止包子塌陷和缩紧。全看个人喜好啦，喜欢有嚼劲一点的就多蒸一会。