怎么焖牛杂好吃？
牛肚 有两个好处 第一个就是容易熟，第二个是吃起来很有嚼劲 我一般喜欢做卤味的，做法其实都差不多，我分享一下我的方法吧！ 牛肚买回来后浸泡在清水里，加入白醋和料酒去腥（加白醋是为了软化角质，更容易清洗），然后冲洗干净，切成薄片备用。 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱结、姜片 制作卤汁：锅内加入适量色拉油，烧热后爆香以上香料，倒入适量生抽酱油以及老抽酱油，加入冰糖和盐，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，关火让卤汁自然冷却即可。
做好的卤汁过滤渣子，备用。 把切好的牛肚片浸泡在刚刚做好的卤汁里，盖上盖子，腌制过夜。 第二天取出蒸锅，把腌制好的牛肚连卤汁一起倒进锅里，大火烧沸后再小火炖煮半小时左右，关火让它继续浸透，至少一个小时。 吃的时候捞出来，拌上香菜或者葱花，来点花生碎更好吃哦～