酸瓜皮如何炒好吃？
食材准备：酸黄瓜一条，猪瘦肉200g，小米椒4-5个、姜蒜适量 第一步：将切好的猪肉用盐、生抽、老抽、植物油抓匀腌制1小时，腌肉的时间可以把黄瓜洗干净用刀削成薄片（不要削太薄了） 第二步：把小米椒、生姜大蒜切成细末备用 第三步：热锅凉油，油温大概七成热的时候放入姜末蒜末爆香 第四步：开大火，倒入肉片快速翻炒至变色，加入少量生抽和老抽上色 第五步：炒至五花肉出油，颜色变成亮亮的棕红色即可关火盛出 第六步：另起锅烧油，油热后依次放入花椒、八角、桂皮香叶爆出香味 第七步：倒入黄瓜片快速翻炒一分钟 第八步：放入豆瓣酱和辣椒酱一起炒出红油 第九步：倒入之前炒好的红烧肉继续翻炒均匀 第十步：出锅前撒入白胡椒粉、葱花炒匀即可装盘啦！ 小技巧： 1.因为辣椒酱是咸的所以不需要再加盐了哦！
2.不喜欢吃五香的可以少放或者不放五香粉
3.最后一步如果味道不够浓可以在撒上少许白糖提味