土鸡用怎么炖好吃？
一、食材明细 主料：土鸡1只（约2000克） 辅料：葱50克，姜30克，鸡蛋1个，干淀粉80克，精盐60克，味精20克，料酒20克，胡椒粉20克 二、制作方法 1. 宰杀、褪毛：将土鸡（已宰杀并褪净毛的）砍去脚爪，由背部劈开剔净骨，再把鸡肉切成重约50克的块，放入精盐10克、清水浸泡2小时后，冲洗干净待用。
2. 炸制：锅内加清水烧开，下人葱段、姜片大火烧沸后，将鸡块放入锅中煮5分钟，然后取出沥干水分放凉待用。 鸡蛋磕入碗内调散成蛋液后，加入干淀粉和匀制成糊状。把放凉的鸡块均匀地沾上一层蛋糊后，投入六成热油锅炸至金黄色且酥脆时捞起沥油装盘。
3. 最后在盘中撒葱花、胡椒粉拌匀即可。 小贴士 在腌制鸡块的时候可以加少量的花椒和胡椒，这样可以去腥提香；由于油脂比较大，所以炸的时候容易糊，所以火候要掌握好。
三、营养价值 人参炖鸡汤营养丰富，能大补元气，生津安神。 对体质虚弱、抵抗力低下的人尤其适合。 但体内有热毒、阴虚火旺及慢性肾炎患者就不要吃了。 四、食用须知 不宜多喝。因为鸡汤的营养价值虽然很高，但吃多了容易增加身体的负担，导致肥胖。 鸡汤中富含蛋白质，而人体每天需要摄入的食物当中，富含蛋白质的食物有很多，如果只吃鸡肉不吃别的食物，很可能导致营养过剩，从而增加肥胖的几率。而且鸡肉中含有大量脂肪，如果不加节制喝太多鸡汤，也容易发胖！ 鸡汤虽好喝，但也得控制量哦~