肘子肉怎么呼好吃？
我吃过最好吃的肘子肉是山东莱州的，在青岛一个叫“一真楼”的饭店里，那个店已经不干了，老板姓黄，山东莱州人，五十多岁，很瘦，脸色黑红。他做的肘子肉非常好。 做法如下：
1、选新鲜上等的肘子一个（要猪前腿的），洗净后煮至快熟后关火让肘子浸泡在汤里慢慢入味，大约四五个小时后拿出来吃。
2、用刀子把肘子的骨头剔出来，尽量剔干净，然后把骨头重新放到锅里炖，这个时候可以加入胡萝卜和蘑菇，炖约半小时以后加入土豆块或者山药块，再炖半小时左右就可以食用了。
味道真的是极美！皮烂脱骨、肥而不腻。 这是以前发在博客里的文字，今天看到这个问题特意抄过来，希望对大家有所帮助。