纯绿豆煎饼果子好吃吗？
作为一个天津人，我吃过好多煎饼果子。 以前在老家的时候，早上买一个煎饼果子，一块钱一个。饼特别薄，脆脆的，有一股面粉的香味儿。上面盖着一个鸡蛋，有时候是溏心蛋，蛋黄是软软的，流黄的。现在回想起来，那才是煎饼果子的原汁原味儿。
后来出来上学，到了北京。这儿的煎饼果子，饼的味道还是和小时候一样。可外面加的料却越来越多。除了鸡蛋之外，火腿肠、土豆丝、辣椒酱等等都能加。我还见过有人加麻酱的！我觉得麻酱那个吃法简直是毁了这个食物。
至于你在问题中提到的用绿豆面做的煎饼果子，我没吃过。不过按照我的理解，应该味道差不多。因为做煎饼果子的面糊儿都是熟的。你想啊，要是生面糊儿直接摊成饼，那得多难吃呀。所以不管是绿豆粉做的煎饼果子还是小米粉做的煎饼果子，做出来的形状和口感都应该是差不多的。里面可以加个鸡蛋，摊得薄薄的，卷起来，切成段儿。就像这个样子↓ 我觉得这种简单的做法能最大限度的留住煎饼果子的原味儿。你要是在网上找到那些什么煎饼果子秘制配方什么的，别信。都是骗人的。
对了，说到绿豆煎饼果子，想起来前几年特别火的那个电影《煎饼侠》。虽然影片质量一般，但是里面有个台词“凭我的颜值，我可以打十个”还是挺好玩的。哈哈。