有什么好吃家常小菜？
1、醋溜土豆丝 这是小时候家里常做的菜，也是我最喜欢的一道下饭菜，每次吃得连盘子都要舔干净。 原料：土豆2个、陈醋3勺、生抽1勺、白糖半勺、干红辣椒5-6个、大蒜3瓣、芝麻香油几滴。
做法步骤：
第一步：将土豆去皮后切成细丝（可以用工具擦成丝），放入水中浸泡；干辣椒去籽后切丝；蒜切片备用。 第二步：锅中倒入适量油烧热，放入干辣椒和蒜片爆香，再放入土豆丝爆炒。 第三步：依次淋入生抽、陈醋、白糖、再调入几滴芝麻香油提香增亮即可。
小贴士： 1.炒土豆丝的时候尽量快一些，否则容易发黑变糊。 2.喜欢吃脆一点的可以过一遍凉水，想吃软糯一点可以多焖一会儿。
2、肉末茄子煲 上次做这道菜剩下了一点肉馅，又做了这道荤素搭配的菜肴，味道好极了！ 原料：茄子2根、猪肉馅100g、豆瓣酱2勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡蛋1枚、玉米淀粉适量、青红椒各1个、姜3片、香葱2棵、蒜4瓣。
做法步骤：
第一步：茄子上桌前先用刀在上面划十字花刀，然后掰成小段放在盘中，撒适量盐腌制10分钟左右待用。
第二步：葱切碎、姜切末、青红椒切丁、豆瓣酱剁碎待用。
第三步：碗中依次放入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱，浇上热油激发香味。 再放入肉馅、料酒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉拌匀待用。
第四步：在拌好的肉馅中加入一个鸡蛋清、适量玉米淀粉抓匀，腌制片刻。
第五步：平底锅倒少许油加热，放入腌好的肉泥摊平慢慢煎熟至呈焦黄色盛出待用。
第六步：再次起锅烧油，放入切好的茄条，煎至两面金黄，盛出铺在煲底。 第七步：把煎好的茄条推至一边，利用锅底余油爆香葱姜蒜。 第八步：倒入提前熬好的鸡汤（没有就用清水代替），一次加足量，盖上盖子小火焖煮5分钟。 第九步：最后加入煎好的肉末，撒上青红椒翻炒均匀即可食用。
小贴士： 1.茄子切开后及时用盐水浸泡，可以避免变色。 2.煎肉时可以先盖锅盖，焖煮至水分收干后再翻面煎另一面。 3.煲内可铺葱结或者姜片去腥。