排骨配什么好吃吗？
小土豆烧排骨，软糯浓香！先来看看准备食材吧 主料：猪肋排500克、小土豆300克 辅料：葱适量、姜适量、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个、料酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、冰糖1小块、食用油少许、水淀粉适量、盐适量 小土豆削皮，冲洗干净后泡进清水里防止氧化变色。 排骨冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水。 锅内放少许油，下葱段姜片八角桂皮爆香，加郫县豆瓣炒香。 放入排骨煸炒均匀上色。烹入料酒、生抽、老抽，把调料炒出香味儿。 倒入开水，水量刚没过排骨为宜。把切好的小段桂皮和干辣椒一起放进去。小火慢炖一个半小时左右，汤汁收浓，排骨软烂。 如果有高压锅，可以直接把排骨放进高压锅里焖一个小时，会更酥烂。
小土豆用清水冲淋一下，去掉表面的淀粉，以免炖的时候粘锅。当排骨炖到一个小时之后，可以把小土豆倒进去，加盐调味，再炖半个小时，让排骨和小土豆都吸足酱汁的味道。 关火后浸泡在汤汁里，让它继续入味儿。
第二天早上就可以拿出来直接吃了。如果喜欢糯软的口感可以多浸泡一会儿。吃的时候捞起排骨连汤带水一起舀进碗里，拌着米饭吃特别香！ 我最喜欢把骨头和贴骨厚的肉啃得干干净净，连骨髓都不放过……啧啧啧，想想就美！