家常牛腩怎么炒好吃？
我小时候家里很穷，经常吃不饱饭，所以对我来说能吃到一碗米饭都是件很幸福的事。每次煮完米饭都有锅巴，我会把锅巴弄碎，混着菜饭吃，味道还不错！ 后来生活条件慢慢好起来，家里开始买得起肉了，我最喜欢的食物变成了红烧肉，可是我发现自己做出来的红烧肉颜色总是发黑，不是网上那种亮红色的，看起来就不好吃，后来请教了母亲大人，她告诉我做红烧肉不能放酱油，要先用糖上色。 从此之后我做的红烧肉就特别的好看，亮晶晶的红烧肉上面布满了亮晶晶的白糖，吃起来肥而不腻，唇齿留香。
直到上高中住校，才自己学会了做红烧肉
大学的时候在食堂打饭，看见有大排，我喜欢吃，可是又舍不得钱买排骨，于是我问师父可不可以把大排给剁成小块，他看了我一眼，说行啊，然后拿起刀啪啪啪几刀就把大排给我剁成了块儿。
那时候学校附近有个菜市场，我经常逛，我发现那个市场里面有个卖猪肉的摊位特别的干净，看上去就很不一样，就去那里买了两次肉，发现那里的肉真的挺贵的，但是做得出来好菜。（可能因为是学生，没钱吃肉，觉得贵得好）
后来我工作了，有了自己的房子，就在小区旁边买了一个小门面，用来经营卤菜店。
有一次，一个同事来店里买东西，看到我在切猪骨，就说：“你咋会砍骨头呢？” 我说：“我是学卤菜来的呀！” 他说：“哦，原来如此！” 后来我的店里来了一个常客，他是个厨师，看着我做事，他就说我：“你这砍法不对，应该这样……” 然后他就给我演示起来，我说：“师傅，能不能教我这个刀工啊？” “可以啊！” 他教会我很多，比如如何给食材改刀能让其更容易入味。
后来店里的生意越来越好，我每天忙着做菜、带徒弟、应付顾客已经没时间自己做菜了，也就渐渐忘记如何切肉了…… 前不久和小伙伴一起去吃火锅，我忽然想起小时候吃的锅巴，就问店家有没有锅巴，店家说有，然后把一块锅底一样的玩意儿给我端了出来，我尝了一下，真的不是锅巴…不是锅巴…