冬瓜怎么炸好吃吗？
1、将新鲜连皮冬瓜洗净，去掉内核后削成薄片状。葱切成葱花；红辣椒去籽后与葱同放碗内，调入盐拌匀待用。
2、锅内放入适量植物油烧至四成热时，下入冬瓜片慢慢炸熟至呈淡黄色，捞出沥干油份，摆入盘内。
3、另起锅烧少许热油，加入红辣椒和葱花爆香，淋在盘中冬瓜上，即可食用。 特点：此菜富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1等多种营养素，具有清热解毒、消肿止渴的作用，对肾炎水肿、肝硬化腹水及营养不良性浮肿有疗效。
注意：由于南瓜含有淀粉酶，容易消化，对于肠胃功能较差的患者应少吃多餐，每次少量食用，每日3～5次服用效果较好。 另外，脾胃虚弱、肾阳虚、气虚喘促的人不宜多吃西瓜。