土豆块怎么调好吃？
2021年5月更新，今天买到了新鲜土豆，晚上做了一锅香辣土豆排骨，特别好吃！ 先上几张图刺激一下你的味蕾。 做法也特别简单。
1、排骨冷水下锅焯出血沫后冲洗干净，加入花椒粒，八角，桂皮后小火煮40分钟；
2、加入切块的土豆和香菜段再煮十五分钟左右至土豆软烂（中间可以尝一下味道，咸了加点开水，淡了加点生抽）；
3、最后关火让它们浸泡在汤汁里慢慢入味儿，我一般晚上做好放冰箱里，第二天早上起来就完全入味了。想吃的时候拿出来加热一下，撒上白芝麻，香味扑鼻哟～ 下面介绍我最喜欢吃的两种做法。
第一种就是最简单的清炒，这是我家最喜欢的吃法。 把削好的土豆片(最好片成长一点的薄片)用清水冲一冲再用油爆炒，这样不会很吸油而且口感也很脆。
如果喜欢软糯一点的口感就可以直接下锅蒸软再炒，或者用水煮熟也OK，不过这样炒出来的肉质会比较松散。 我喜欢脆脆的感觉所以都是炒得微微发焦。 最后配上我最爱的剁辣椒，哇哦，人间美味！
第二种是跟腊肉一起炒。我家里每年冬天都会自己做腊肉，熏好的腊肉配上翠绿的蒜苗和金黄的鸡蛋，香中带甜，甜中泛辣，辣而不燥，让人胃口大开。 准备一小块腊肉切成薄片，加少许食盐和味精均匀涂抹在肉片上面，然后把打散的鸡蛋液倒进碗里拌匀。
热锅凉油，油温五成热的时候放入拌好的蛋液和腊肉用小火慢慢的煎熟，出锅前可撒点葱花提香。 这道菜的味道根据你腌制腊肉的调料不同，略有区别，你可以根据自己的喜好来调整，我自己做的这个口味偏酸甜，非常下饭。