尖辣椒怎么凉拌好吃？
夏天到了，又到了吃麻辣小海鲜的季节了… 小海鱼、小龙虾、皮皮虾… 配上新鲜小米椒和泡山椒的酸辣，一口下去，满嘴鲜辣酸爽…那叫一个绝啊！ 可惜我是个不能吃辣的四川人…这种美味只可远观而不可亵玩焉（其实是我没本事做）… 不过我发现了替代方法，就是用泡椒来炖豆腐，一样是酸酸辣辣的口感，但却比用小米椒要温和许多，我也算是能够享受这份美味了～ 用小米椒、泡红辣椒、蒜、姜剁成蓉，再配上二荆条辣椒圈儿（微辣），加点醋、生抽、白砂糖和少许胡椒粉调成蘸碟，那滋味儿，妙啊！
除了配鱼做蘸碟外，用这酱拌着各种食材吃也是一绝！ 小龙虾、花甲、鱿鱼…随便你是什么海鲜，只要是活的，都能用它调味提鲜，香辣入味！ 我试过用来拌西蓝花和豆芽，也很不错，清爽解腻，味道好极了~ 喜欢吃豆制品的朋友，用它拌豆腐也是很不错的吃法哦～ 取老豆腐一块，切块后下锅焯熟，捞起备用。锅烧热下油，放入切好的泡椒、姜蒜碎煸炒出香味。
加入刚煮过豆腐的热汤（没过豆腐即可），调入盐、白糖、生抽和味精，汤开后，撇去浮沫。 然后把处理好的豆腐放进去，小火慢炖5分钟。 最后盛盘，撒上葱花或者香菜，可以食用啦～ 一道酸辣爽口、回味无穷的泡椒烧豆腐就这样出炉咯！ 吃完这一碗，再来一碗白米饭，美滋滋呀！ 对了，这道菜放点高蛋白质的肉类进去一起烧更棒！我喜欢放点切得很细的瘦肉末进去，荤素搭配，食欲满满！