糖醋鸡这么烧好吃？
我做的糖醋排骨还比较受欢迎，做糖不甩的时候把排骨也一起做了。 首先用凉水把排骨清洗干净，一定要凉水下锅，这样骨头里的污血能出得干净一些（当然啦，如果你不介意骨头里面有点血水是OK的）。开锅以后煮5分钟左右，捞出用清水冲洗干净备用。 炒糖色：这点儿我有些犹豫是否应该写出来，毕竟做糖醋菜的关键在于炒糖色的程度和后续做法。如果炒得过浅，成菜色泽灰暗；如果炒得过老，会发苦。这个度比较难把握。我的经验是颜色呈亮棕色并均匀包裹在排骨上，同时有香味散发就可以起锅了。 拌淀粉：排骨均匀裹上一层干淀粉。
炸制：油温7成热时，一块块放入排骨炸至表面金黄酥脆（全程小火慢炸），捞起沥干油分。 炒锅内留少许底油，加入两勺老抽、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋，小火煮滚后加入适量热水（刚好没过排骨），将排骨倒入锅中，小火焖炖20分钟。
最后大火收汁，待汤汁浓稠、颜色亮红后关火盛盘，撒一把葱花增香。