新鲜山葵叶怎么做好吃？
最近山葵很火，也来凑个热闹 先说最简单的，【芥辣藕丁】 选粗壮点儿的莲藕，刨去外皮，冲洗干净后切成大小合适的块儿（太大不容易熟、太小口感不够好），放入锅中加清水大火煮开再小火慢炖20分钟左右，至熟透。 用刀刮去山葵的表皮，洗净沥干水分备用。这里说一下为什么刮皮，因为山葵的外皮较厚且粗糙，直接用来做菜会很难吃而且不易嚼烂。
锅中放适量橄榄油或者花生油，爆香蒜片，下处理好的山葵翻炒约1分钟，加入少许生抽和白糖调味（生抽可以多一点，山葵本身就比较寡淡），继续用中火煸炒出香味，然后倒入切好的藕丁，快速翻炒均匀，使每颗藕丁上都裹上一层酱汁即可出锅装盘啦~ 小贴士： 1 做这道菜不需要放盐了，因为生抽里有酱油和食盐的味道，如果感觉味道不够，可以适当再加一点生抽； 2 藕丁比较容易熟，不要炖太久，否则会太软烂影响口感； 3 不喜欢吃辣椒的可以不放尖椒，喜欢辣味的可以在炒山葵的时候适当放一点剁椒或者小米椒提味增香； 4 第一次吃到山葵的朋友可能会不太习惯它独特的气味，你可以试一下这个方法——准备一小碗清水，放入两勺红糖，一勺白醋，调匀后把山葵放进去浸泡5-10分钟后，再用清水冲洗一下就可以去除苦味增加回甜味儿啦～
接下来介绍一道需要稍微费一点儿心血的上档次甜品——【椰浆山葵糕】 食材： 大颗椰浆1盒、山奈（山葵粉）30g、白砂糖40g、糯米粉160g 做法： 首先将大颗椰浆倒进锅里，加糖，小火煮化，关火让味道融合。 接下来就是很重要的步骤，在碗里铺上保鲜膜，将糯米饭平铺在上面，用擀面杖轻轻压平待用。 把煮好的椰浆液倒进去拌匀，然后放进冰箱冷藏两个小时以上。 这个过程中可以准备一个容器，里头刷上黄油防粘，再把糯米纸放进去用手掌压平。（我是因为没有糯米纸所以临时用的酸奶盒子哈哈哈.....）
冷藏好的椰浆取出搅拌，这时已经可以看见了果冻状的物质浮在上面。 把山奈粉和白砂糖混合均匀成粉末状，轻轻撒在椰浆上面，再用勺子撇去上层漂浮物。 上锅蒸15分钟左右就可以了！ 蒸好后取出放凉，在表面擦一层黄油，送入冰箱冷冻起来，这样更方便切块。 吃的时候可以配上一碟酸甜可口的草莓酱或者黄桃酱，更增添风味哦～ 小贴士： 如果不喜欢吃太甜的可以少放一点糖哟～ 这个甜品冷却后吃起来是冰冰凉的，有椰汁的清香和山奈独特的香味，入口即化的感觉棒棒哒～