新鲜虾肉怎么炒好吃？
准备食材 虾、葱花、干辣椒段、花椒、生抽、蚝油、白糖、醋、胡椒粉、老干妈 第一步： 处理虾仁。将虾仁洗干净之后，去头去壳留尾部的虾线剔除。(用刀从尾部向头部刮除)
第二步： 调酱汁。碗中加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺白胡椒粉、半勺味精、1勺红油豆瓣酱、1勺老干妈搅拌均匀备用 第三步： 油锅烧热后，下适量花椒和辣椒爆香，倒入虾仁翻炒变色 第四步： 淋入酱汁翻拌均匀即可出锅装盘！ 这样一道美味又好看的油焖大虾就做好啦~ 小技巧：
1.这道菜一定要大火快炒，不然会影响菜肴的口感 2.不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，放少许盐来调味就可以了 3.最后淋入的红油豆瓣酱和老干妈可以用嘴尝一下味道，根据汤汁的咸淡调整。因为酱料和调料的味道都有咸度 所以无需再额外加盐了哦