毛豆咸菜炒什么好吃？
@毛豆子 的答案很好，我再补充一个我们这边的做法。 毛豆炒肉/鸡蛋/豆腐等，是我们这里夏秋时节非常受欢迎的一道下饭菜。用盐把毛豆焯一下水，然后炒熟了加酱料拌着吃（各种酱油、黄豆酱、剁辣椒等等）。如果咸了，就少量多次的加点开水进去浸泡，直到味道适合为止。
这个菜非常简单，而且用料也不贵。但是有个问题，就是毛豆煮熟了再炒会比较难熟。过去没有电饭煲之类的，家里又没有煤球炉子，所以做饭比较辛苦。一般夏季天亮得早，大概早上四五点的时候，就会看到路上有挑着担子卖豆浆油条的商贩，他们一般都会顺便带卖毛豆。那时候的毛豆都是新鲜剥好的，青翠欲滴，味道也非常好。
现在随着生活条件的改善，厨房里各种电器齐全，做饭也越来越轻松。所以这种简单的家常菜在饭店里面就很难吃到咯~想到我奶奶生前经常做的糖醋排骨、糖醋鱼、红烧肉、炸丸子……口水就要流下来了~~