熟火腿怎么炖好吃？
熟火腿怎么吃，主要取决于火腿的品质和口味的偏好。 如果是优质的宣威火腿、鹤庆火腿等老牌腌制品，那么建议做汤喝，可以充分体会到火腿的咸香滋味。 在众多火腿菜品中，最不考验手艺的，也莫过于火腿汤了。 用火腿煮出一碗好喝的汤，其实也是有技巧在里面的。 首先，要用小火慢熬，让汤汁更加香浓；其次，要多放料酒，去腥增香的效果更好；最后，要适当放一点葱姜，去味提鲜效果佳。 如果有排骨，用排骨搭配火腿一起熬汤再好不过，既可以去腻，又可以增香。 如果觉得排骨的油腻感很重，可以在锅中先垫一层姜片，再放置排骨，可以有效去除腥味。 我自己在家做的时候，比较喜欢简单省事的吃法，那就是直接把火腿切片，然后清水浸泡出血水之后，放入锅中，加入姜丝、葱白段一起炖煮，也可以加入少量的白酒，不仅可以去腥，还可以帮助上色。 最后按照个人的口感，调入适量的盐或者生抽、老抽即可。
如果是普通的火腿，比如云南火腿、金华火腿等等，因为经过烟熏而成，味道偏咸，直接用清水浸泡，就能除去多余的盐分，然后再按上面的方法制作成汤品，也是极好的。 但如果是低品质的火腿，比如福建三明地区的熏腿（猪大腿），或者是广东的腊肠、腊肉，则不适合用来煲汤喝，最好清炒或者快炒，也是可以很好地品尝到其中的美味！