牛排怎么红烧好吃吗？
我推荐做一个改良的烧法，比普通的红烧更入味，也更鲜嫩。 首先，我们要把牛排切成均匀的细丝。 然后，我们调一个底酱（酱料可以换成豆瓣酱、黄豆酱等风味浓郁的酱）。 这里用的辣椒面是四川的，很香但不辣。喜欢辣的朋友可以用二荆条或者小米椒来代替。喜欢吃麻的朋友还可以加些麻椒。 调好之后，我们把牛肉放进去，让每一根肉丝都能均匀的裹上酱。
接下来就是最重要的一步了！因为直接炒的话，温度过高会破坏肉里的蛋白质，导致发柴。我们应该先腌一下然后再炒。 大概20分钟左右就可以了，这个时候你可以闻到房间里弥漫着浓浓的香味啦~ 接着我们下油锅，油热之后，把葱花和姜丝下锅爆香。然后把牛肉丝放进去快速煸炒，看到肉丝都卷了起来，就可以装盘出锅了！ 用我们的方法做出来的牛肉非常嫩滑，而且入味十足哦～