鲈鱼怎么吃才好吃？
我是南方人，在我们这里，鲈鱼是很常见一种鱼类。我记忆中吃过的鲈鱼做法有煎焗鲈鱼、清蒸鲈鱼、糖醋鲈鱼、葱油鲈鱼等等。要说最好吃的做法，我还真是有所耳闻的。 那还是小时候去海边玩的时候，在海边看见有人提着桶往海里走。再走近一点看到有人在抓海蜇，再靠近点发现是在捞小鱼小虾。等走近了才发现别人是在捉沙虫（就是沙蚕），而且已经捉了不少在桶里了。正当我在奇怪这玩意儿怎么捉的时候，那个人提着装满了沙虫的桶来到我们面前，问我们要不要吃。那时候确实是馋虫上来了，于是就说要。因为沙虫很多，用网篮装着，我想直接装袋拎回家。不过那个卖沙虫的人说这样会弄脏袋子，于是就用桶装着递给我，并叫我小心别被扎到手。接过桶后，我看他手里还抓着一条沙虫，就问能不能让我看看。他说可以，于是就和我交换手中的桶和袋子。当我打开口袋的一刹那，感觉自己的眼睛都亮了。只见里面一条条沙虫整齐地排列着。虽然当时也吃过不少海鲜，但像这么新鲜的沙虫我还是第一次见。于是马上把沙子倒出来，让它们都进入我早就准备好的水盆里。
回家后，我把淘洗干净的沙虫沥干水分，然后放进碗里，撒上胡椒粉、味精拌匀后，放入冰箱冷冻起来。等想吃的时候拿出来炸一炸，香酥可口，那味道实在是棒极了！ 后来出去读书工作，尝过了无数的山珍海味，但却再也吃不出比小时候更好吃的食物了。所以后来有了自己的厨房之后，除了做给自己和家人吃，也会根据不同的食材做一些适合老人和小孩子吃的美食分享出来。
比如这道番茄龙利鱼。准备一条新鲜龙利鱼、两个番茄、一根香菇、两根香菜、生姜、大蒜、白醋、淀粉、生抽、白糖适量。先把番茄去皮切块，香菜切小段，香菇切片，再用清水浸泡备用。然后把龙利鱼清洗干净后用厨房纸擦干表面水分，切成大块，加入适量食盐、生抽、白糖、淀粉用手搅拌均匀，腌制半个小时。
热锅热油，油温六成热时放入龙利鱼块，炸至外表酥脆、颜色金黄即可捞出控油。另起锅，倒入适量植物油，放入番茄、香菇、生姜、大蒜一起煸炒，待西红柿炒至出汁后加入白醋、白砂糖调味，最后倒入适量开水，把炸好的龙利鱼放进去，盖上锅盖小火焖烧十分钟就可以了。这样做出来的龙利鱼鲜香嫩滑，酸甜适口。