鮸鱼怎么烧好吃？
这是我在舟山吃到的最好吃的鱼肉！ 以前对鮸鱼没什么好感，觉得这种鱼刺多、肉质粗糙且腥味重。但是这次吃到这份焖鮸鱼真心让我惊艳到爆啊... 鱼肉细腻嫩滑，入口即化；没有刻意压腥，只有一丝丝天然的咸香味；搭配软糯的土豆和年糕，再来上一碗香喷喷的白米饭，啧啧啧，真是美味极了~ 这道焖鮸鱼是我在舟山的友加海鲜餐厅里吃到。这家饭店在定海城区，位置不太好找，而且只做中午和晚上两个时段，去的话要注意时间哦～
【食材】 新鲜鮸鱼、上海青（或青菜）、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、糖、白酒
1.把鱼头切下来，鱼身剔骨，把鱼肉斜着切片 2.切好的鱼片用盐捏匀，再用姜葱酒腌渍半小时左右去除腥味。（这一步很重要，可以大大减少鱼的腥味哟～） 3.热锅冷油，先放入姜片和葱段煸香，再倒入鱼片煎至两面金黄 4.加入八角、桂皮、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽和老抽调色调味，再加适量清水煮开 5.然后倒入洗净沥干水的土豆块和年糕片，继续煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可~