冬笋肉丝炒什么好吃？
冬笋是一种营养价值很高的食物，和肉类一起烹饪，是最经典的做法之一。 今天就来分享一道【冬笋红烧肉】的做法。 食材准备： 猪五花肉500g、冬笋2个、大蒜3瓣、小葱2棵、冰糖1小把、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量 开始做法： ①猪肉清洗干净后，放入锅内，加入足量冷水，同时放入葱段和姜片，煮出血沫后，捞出冲洗干净备用； 用热水清洗能更容易洗干净。 ②将处理好的猪肉切成适量大小的块状，方便入味。（我切的大一些，最后炒出来也刚刚好） ③冬笋去掉外壳后，用清水冲洗干净，再切成块待用。
④锅中热油，倒入白糖，小火炒糖色。（这里最好用热水融化白糖，颜色会更诱人哦） ⑤等到锅内的白糖变成焦黄色时，迅速倒入切好的肉块，大火翻炒上色。 上色的同时，可以加入适量料酒去腥增香。 ⑥等肉块表面的糖分变成焦黄色后，倒入热水没过所有食材，同时加入生抽、老抽、八角和冰糖调味。 老抽和生抽都要适当多放一些，味道才不会寡淡。 ⑦大火煮沸后，转为中小火焖烧20分钟，让酱料的味道充分融入其中。
⑧在焖制的过程中，我们可以处理一下配料。蒜白部分切小段，葱绿部分切成葱花，备用。 ⑨等到汤汁收得差不多了，打开锅盖，加入切好的冬笋块、蒜白和盐，继续焖煮5分钟左右，使冬笋吸收汤汁的味道。 最后出锅前再撒上葱花即可。 一盘香味扑鼻的【冬笋红烧肉】就做好啦！ 肥而不腻，瘦而不柴，咸甜适中，鲜香味美…… 连我这样的重口味都忍不住连连称赞！ 你们也可以试试哟~