海生怎么做法？
1. 选活海蜇头。要选鲜亮、体积较大的，颜色发白的可能是被冷冻过的；表面有粘液，洗净后再仔细冲水。 2. 浸泡。把海蜇头上浆（用盐水泡一会再冲洗干净）后，用凉水浸泡4～6个小时（中间最好换两次水），使海蜇头部吸收足够水分变得柔软。
3. 冲洗。用流动的冷水不停地冲洗，洗去黏液，最后反复冲洗至无盐味为止。 4. 焯烫。锅内加入足量的清水，放入适量的葱姜料酒，再把处理好的海蜇放进去，大火煮开后，关火焖20分钟左右。再次用清水冲洗干净，沥干备用。 如果不喜欢吃太软的海蜇，也可以不用煮这么长时间。但注意不要在开水里时间过长，否则会使它失去一定的营养价值。
5. 调味。把葱丝、姜丝、蒜末放到海蜇上，淋上适量生抽，少许香醋和香油，撒上一撮白胡椒粉，拌匀即可食用了！