蒸螃蟹的做法蒸多久？
我是在海边长大的，小时候家里穷，但是妈妈总是会弄一些海鲜给我吃。让我记忆犹新的就是清蒸螃蟹。那时候条件不好，没有烤箱，也没有电烤炉。于是妈妈就想出了用陶罐焖煮的办法来做这道菜。
步骤一、把买回来的螃蟹清洗干净备用。（注意：不要直接放到锅里面去蒸，这样蟹黄会流出来）
步骤二、切好生姜丝，葱白段待用。 （注意：一定要多放姜！因为蟹性寒，多吃姜可以驱寒。而且也可以起到去腥增香的作用。）
步骤三、锅中热油，爆香姜片和葱白段。然后把清洗干净的螃蟹放入锅中。
步骤四、加入清水，清水大概到螃蟹的一半位置就可以了。然后盖上盖子大火烧开水后转中火慢慢炖15分钟左右就可以了。（注意：一定是要大火把水烧开之后转中火，千万不能一直大火炖，这样会把螃蟹煮老了，口感变差。）
步骤五、出锅撒葱花，一道美味又营养的清蒸螃蟹就做好了。
我后来出去上学工作，每年都会自己做来吃。但是在外面饭店吃的更多。不过每次吃完都会觉得肚子不舒服，拉肚子。后来我问了从事营养工作的朋友才知道，很多酒店为了节约成本会用碱来洗螃蟹，然后用高压锅蒸，这样螃蟹熟了，味道也不差。但是因为用了碱，螃蟹的肉质会变得松散，吃起来口味虽然不错，但是却没什么营养。
回到这个问题，其实螃蟹本身的鲜味就已经足够浓郁了，所以不需要加太多的佐料。尤其是现在生活条件好了，更没有必要用重口味来掩盖食材本身的不完美。就像我们吃饭，其实很多时候就吃那个清淡的味道。如果太荤可能反而吃不出原本的美味。