没有肉的汤怎么做法？
这就要说说“汤”这个概念了，从字面上理解，“汤”是由水和食物原料煮出来的混和物。那么既然是水煮出来的东西，理论上应该不含脂肪、蛋白质等营养成分。然而我们通常所说的汤并不是指清水加食材煮熟的混合物，而是指以水或开水作为主要基质，配以不同的辅料和调味料而做成的各种美味汤汁。“没肉也有汤”在逻辑上说得通。 我比较喜欢喝带颜色的汤，所以会用蔬菜来炖汤。比如排骨藕汤、鸡汤、猪脚姜汤等等。这些汤里都有丰富的营养物质，特别是钙、铁、锌含量较高，是平衡膳食的重要部分。
用蔬菜来炖汤是我非常喜欢的一种烹调方式——荤素搭配、色彩斑斓、香气扑鼻。而且我发现一些常见的蔬菜，比如土豆、西红柿、萝卜等，经过适当加工后，味道非常好，完全不同于炒着吃时的寡淡。 下面推荐两道我用常见食材做的营养汤品，你不妨试试。
【排骨藕汤】 材料：排骨500g、藕1节； 配料：姜2~3片、盐适量 做法： 步骤1.把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 步骤2.藕去皮并清洗干净，切成块状备用； 步骤3.瓦煲注入冷水，放入排骨和姜片，大火烧开转小火慢煲两个小时左右。 步骤4.加入藕块继续小火煲汤至熟软，加盐调味即可。 有肉有菜又有骨胶类物质，这道汤品非常滋润。注意炖汤不要中途加水，这样会冲淡香味。
【胡萝卜海带排骨汤】 材料：排骨500克，红萝卜（小）1根，干海带丝约200G(泡发后)； 配料：姜3～4片，食盐适量 做法： 准备好所有原材料后，将排骨用清水冲洗干净，再用开水焯烫一遍，去掉血沫。 砂锅中放入适量的凉水，将排骨放入锅中，同时加入海带丝和姜片，小火炖煮1个小时。 在排骨快熟的时候，将胡萝卜洗净后切块放入锅中同炖，待胡萝卜熟软后加入适量食用盐调味，便可出锅享用了。 红萝卜富含胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有明目养肝的作用。